Matadero de aves de AviNatur en La Carlota (Córdoba): información pública de su autorización ambiental, más de 60 millones de euros de inversión
La Junta de Andalucía abre 30 días hábiles de información pública de la Autorización Ambiental Integrada del matadero de aves AviNatur (Grupo Aviserrano), en el Polígono Industrial Nuevas Poblaciones de La Carlota (Córdoba): una parcela de 102.000 m² que la prensa sectorial sitúa entre 60 y 62 millones de euros y hasta 1.500 empleos.
La Delegación Territorial de Sostenibilidad y Medio Ambiente de Córdoba ha abierto información pública de la Autorización Ambiental Integrada (AAI/CO/124/N/25) del proyecto «Matadero de aves con sala de despiece», promovido por Avinatur Producciones Avícolas, S.L.U. (Grupo Aviserrano), en el Polígono Industrial Nuevas Poblaciones de La Carlota (Córdoba). El acuerdo, de 20 de octubre de 2026, se publicó en el BOJA nº 208 del 27 de octubre, y abre un plazo de 30 días hábiles para presentar alegaciones.
Dónde se sitúa
El anuncio del BOJA no detalla número de parcela ni referencia catastral: solo identifica el emplazamiento como «parcela del Polígono Industrial del SUS I-9» de La Carlota, el sector urbanizable que da forma legal al Polígono Industrial Nuevas Poblaciones de Andalucía, junto a la autovía A-4, en el término municipal de La Carlota (Córdoba). La prensa sectorial sitúa la planta en una parcela de 102.000 m² dentro de ese polígono, con una nave de más de 30.000 m² construidos; ninguna fuente consultada —ni el BOJA ni la prensa— publica el polígono y parcela catastral exactos, así que la imagen de este artículo marca un área aproximada equivalente a esa superficie sobre el polígono, no una parcela concreta.
Las cifras: lo que dice el BOJA y lo que dice la prensa
El acuerdo de información pública es un trámite ambiental: regula emisiones, vertidos y residuos de la instalación, y no incluye cifras de inversión ni de empleo. Esos datos proceden de la cobertura de prensa del proyecto, con cifras que varían algo según la fecha y la fuente:
| Dato | Cifra | Fuente y fecha |
|---|---|---|
| Inversión | 62 millones de euros | Cárnica, 02/04/2024 |
| Inversión | 60 millones de euros | Cordópolis, 03/10/2025 |
| Empleo a pleno rendimiento | Más de 1.000 puestos | Cárnica, 02/04/2024 |
| Empleo a pleno rendimiento | Entre 1.000 y 1.500 puestos | Cordópolis, 03/10/2025 |
| Capacidad de procesado | 12.500 pollos/hora y 2.500 pavos/hora | El Español, 09/10/2026 |
Las dos cifras de inversión (60 y 62 millones de euros) y de empleo (más de 1.000, hasta 1.500) son coherentes entre sí y con el orden de magnitud de la parcela de 102.000 m²; el anuncio oficial del BOJA, por su naturaleza de trámite ambiental, no las confirma ni las desmiente.
El proyecto
AviNatur será, según la prensa sectorial, el cuarto centro de procesado cárnico del Grupo Aviserrano, con sacrificio y despiece de pollos y pavos. La apertura, inicialmente prevista para la primavera de 2026, se ha ido retrasando en sucesivas informaciones de prensa hasta situarse en agosto de 2026, según la última cobertura disponible (Nexus Avicultura).
Qué viene ahora
El expediente puede consultarse durante los 30 días hábiles de información pública, que arrancan con la publicación del acuerdo en el BOJA del 27 de octubre de 2026, en la Delegación Territorial de Sostenibilidad y Medio Ambiente de Córdoba. Quien quiera presentar alegaciones sobre el impacto ambiental de la instalación —emisiones, vertidos, gestión de residuos y de subproductos animales— dispone de ese plazo. La Autorización Ambiental Integrada es, junto con la licencia municipal de actividad, uno de los últimos trámites administrativos pendientes antes de la puesta en marcha de la planta.
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Fuentes
- BOJA nº 208, 27 de octubre de 2026 — Consejería de Sostenibilidad y Medio Ambiente, Delegación Territorial de Córdoba: Acuerdo de 20/10/2026 por el que se abre información pública del proyecto AAI/CO/124/N/25
- Cárnica, 02/04/2024: "Aviserrano invertirá cerca de 62 millones de euros en un nuevo centro de procesado que generará más de 1.000 puestos de trabajo"
- Cordópolis (eldiario.es), 03/10/2025: "Entre 1.000 y 1.500 puestos de trabajo: el gran proyecto de producción de carne de ave para La Carlota"
- El Español - Invertia, 09/10/2026: "Aviserrano acelera para abrir su macroplanta de La Carlota: procesará 12.500 pollos y 2.500 pavos por hora"
- Nexus Avicultura: "AviNatur (Grupo Aviserrano) retrasa su apertura en La Carlota a agosto de 2026"
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Este artículo ha sido elaborado con apoyo de herramientas de inteligencia artificial y revisado y editado por el equipo de UNITNAVE.
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